Đậu phụ được làm bằng cách xay đậu nành đã được ngâm, lọc lấy nước và cô đặc nước ép từ hạt đậu bằng cách cho thêm nước muối làm đông (ma-giê hoặc can-xi). Đậu phụ có các chất dinh dưỡng như đậu nành và dễ tiêu hóa. Đậu phụ là món ăn phổ biến, được dọn ra trên bàn ăn của người Hàn Quốc đã nhiều thế kỷ.
Đậu phụ Chodang xuất hiện lần đầu tiên ở làng Chodang thuộc Gangneung, tỉnh Gangwon-do và có một lịch sử kéo dài 400 năm. Đặc điểm độc đáo của đậu phụ Chodang là nước muối được sử dụng chính là nước biển lấy từ Biển Đông gần đó. Đó là lý do tại sao đậu phụ Chodang lại ngon hơn và mềm hơn đậu phụ thông thường. Dân làng đã truyền lại cho nhiều thế hệ những hiểu biết và kỹ năng để làm đậu phụ thơm ngon.
Chodang là một ngôi làng nhỏ và xinh đẹp được bao quanh bởi một rừng thông có tuổi thọ trên 500 năm. Khi tản bộ xuyên qua khu rừng, bạn sẽ bắt gặp một hanok xinh đẹp (kiểu nhà truyền thống của Hàn Quốc). Đây là nơi ra đời của Heo Nanseolheon, một nữ thi sĩ nổi tiếng dưới Triều đại Joseon. Ngôi làng cũng cách Hồ Gyeongpoho trong vắt và mát lành 10 phút đi bộ. Từ Chodang, chỉ mất khoảng 10 phút lái xe để đến các di tích lịch sử nổi tiếng như Seongyojang, Gyeongpodae và Ojukheon.
Món ăn giúp tăng cường sinh lực được ưa thích tại Hàn Quốc
Chueotanglà món súp được nấu từ cá chạch luộc. Cá chạch là loại cá sống ở những ruộng lúa hoặc suối sạch và nhiều cỏ. Từ “chueo” có nghĩa là cá mùa thu. Thu đến cũng chính là lúc cá chạch lớn nhất, nặng nhất và nhiều dinh dưỡng. Súp Chueotang chứa nhiều chất khoáng và can-xi, vì thế nó là món ăn tăng cường sinh lực lý tưởng. Món này cũng rất tốt cho những ai ăn kiêng vì chứa hàm lượng calo thấp.
Đăng nhận xét